Resep Kombucha segar

    Bahan-bahan
    • Air: Sekitar 1 liter air bersih (disarankan air suling atau air yang disaring).
    • Teh: 2 sendok teh daun teh longgar atau 4 kantong teh (teh hitam atau hijau murni, hindari teh beraroma).
    • Gula: 70-100 gram gula putih (sekitar 1/3 hingga 1/2 cangkir).
    • SCOBY: (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) kultur bakteri dan ragi.
    • Cairan Starter: Sekitar 100-200 ml kombucha mentah/cuka putih suling (untuk menjaga pH dan mencegah kontaminasi). 
    Peralatan
    • Panci stainless steel (hindari aluminium)
    • Toples kaca berkapasitas sekitar 1,5-2 liter
    • Kain katun/kasa dan karet gelang (untuk menutup toples)
    • Saringan teh
    • Sendok kayu atau plastik (hindari peralatan logam saat kontak langsung dengan SCOBY) 
    Langkah-langkah Pembuatan
    1. Persiapan Teh Manis:
      • Didihkan air dalam panci. Matikan api.
      • Masukkan teh ke dalam air panas dan diamkan selama 5-10 menit. Saring ampas teh jika menggunakan daun teh longgar.
      • Tambahkan gula ke dalam teh panas dan aduk hingga benar-benar larut.
      • Biarkan larutan teh manis dingin sepenuhnya hingga mencapai suhu ruang. Menambahkan SCOBY ke teh panas akan membunuhnya.
    2. Perakitan Fermentasi:
      • Tuang teh yang sudah dingin ke dalam toples kaca yang telah dibersihkan.
      • Tambahkan cairan starter (kombucha mentah sebelumnya) ke dalam toples. Ini sangat penting untuk menjaga keasaman yang tepat dan mencegah tumbuhnya jamur.
      • Masukkan SCOBY dengan hati-hati ke dalam campuran teh.
      • Tutup mulut toples dengan kain katun atau kasa (agar bisa bernapas tetapi terlindung dari kontaminan/serangga) dan kencangkan dengan karet gelang.
    3. Proses Fermentasi (F1):
      • Tempatkan toples di lokasi yang hangat (sekitar 20-30 derajat Celsius), berventilasi baik, dan tidak terkena sinar matahari langsung.
      • Fermentasikan selama 7 hingga 21 hari. Waktu fermentasi menentukan rasa: semakin lama, semakin asam dan sedikit manis.
      • Cicipi kombucha secara berkala setelah hari ketujuh menggunakan sendok bersih untuk mengetahui tingkat keasaman yang diinginkan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep membuat Es Matcha Latte

Gambar
Bahan-bahan: 1. 2 sdt bubuk teh hijau matcha berkualitas 2. 50 ml air panas (sekitar 80°C) 3. 1 sdm pemanis (gula, madu, atau sirup, sesuai selera) 4. 150-200 ml susu pilihan Anda (susu sapi, susu almond, susu kedelai, atau susu oat) 5. Es batu secukupnya  Langkah-langkah: 1. Siapkan Larutan Matcha Saring bubuk matcha ke dalam mangkuk kecil untuk menghindari gumpalan. Tambahkan air panas dan pemanis, lalu aduk atau kocok dengan cepat menggunakan pengocok bambu (chasen) atau mini whisk hingga larut sempurna dan sedikit berbusa. 2. Siapkan Gelas Isi gelas saji yang kita gunakan hingga dua pertiga penuh dengan es batu. 3. Tuang Susu Tuangkan susu pilihan Anda ke dalam gelas yang berisi es batu 4. Gabungkan Matcha Perlahan tuangkan larutan matcha yang sudah dibuat di atas susu dan es batu. Ini akan menciptakan efek lapisan yang menarik sebelum diminum. 5. Sajikan Es matcha latte siap dinikmati. Aduk sebentar sebelum meminumnya agar rasa tercampur rata. 
Baca selengkapnya

Resep Minuman Magic Water

Gambar
Bahan-bahan Untuk Jeli Bening: 1 bungkus bubuk jeli plain (tanpa rasa) (sekitar 15 gr) 2 sdm gula pasir 700 ml air   Untuk Sirup (Larutan Gula Perisa): 250 gram gula pasir Sejumput garam ½ sdt esens pisang ambon (banana essence) 500 ml air Es batu secukupnya (sekitar 1 kg)   Cara Membuat Siapkan Jeli:  Campurkan bubuk jeli plain, gula pasir, dan air dalam panci. Masak hingga mendidih sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tuang ke dalam wadah dan biarkan hingga mengeras. Potong Jeli:  Setelah jeli mengeras, potong jeli menjadi dadu kecil-kecil atau serut sesuai selera. Siapkan Sirup:  Campurkan gula pasir, garam, dan air dalam panci. Masak sebentar hingga gula larut sepenuhnya dan mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tambahkan Perisa:  Setelah larutan gula dingin, tambahkan esens pisang ambon dan aduk rata. Aroma pisang ini adalah kunci dari "magic" water. Penyajian:  Masukkan potongan jeli ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu yang bany...
Baca selengkapnya

Resep membuat Es Kuwut sederhana

Gambar
Bahan-bahan: 1. 1 buah kelapa muda  2. ½ buah melon ukuran kecil 3. 1 sendok makan biji selasih kering, rendam dalam air hangat hingga mengembang, lalu tiriskan 4. 3-4 buah jeruk nipis, peras airnya 5. 300-400 ml sirup melon atau sirup leci, sesuai selera 6. Air dan es batu secukupnya 7 Nata de coco atau susu kental manis (Opsional) Cara Membuat: 1. Siapkan bahan Serut daging kelapa muda dan melon lalu masukkan ke dalam wadah besar. Rendam biji selasih menggunakan air hangat hingga mengembang.  2. Campurkan bahan Masukkan air kelapa muda, air perasan jeruk nipis, dan sirup rasa melon/leci ke dalam wadah yang berisi serutan kelapa dan melon. 3. Tambahkan pelengkap Masukkan biji selasih yang sudah mengembang dan bahan tambahan lainnya. 4. Koreksi rasa Aduk rata semua bahan. Cicipi dan tambahkan sirup atau air jeruk nipis jika diperlukan agar mendapatkan rasa asam manis yang seimbang 5. Sajikan Tambahkan es batu secukupnya ke dalam gelas atau mangkuk saji, lalu tuang ...
Baca selengkapnya